Расщепление белков в толстом кишечнике

Дальнейшее превращение белков пищи осуществляется в тонкой кишке, где на белки действуют ферменты панкреатического и кишечного соков. Трипсин и химотрипсин действуют на белки аналогично пепсину , разрывают другие внутренние пептидные связи ; оба фермента наиболее активны в слабощелочной среде рН 7,2—7,8. Благодаря гидролитическому действию на белки всех трех эндопептидаз пепсин , трипсин , химотрипсин образуются различной длины пептиды и некоторое количество свободных аминокислот. Дальнейший гидролиз пептидов до свободных аминокислот осуществляется под влиянием группы ферментов — пептидаз.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Обмен белков

Глава IV. Важный критерий пищевой ценности белков — доступность аминокислот. Аминокислоты большинства животных белков полностью высвобождаются в процессе пищеварения.

Исключение составляют белки опорных тканей коллаген и эластин. Белки растительного происхождения перевариваются в организме плотоядных плохо, так как содержат много волокон и иногда ингибиторы протеаз соя, горох. У жвачных растительные белки перевариваются под действием ферментов микрофлоры рубца. Существенный критерий ценности пищевого белка — аминокислотный состав. Чем больше содержится незаменимых аминокислот, тем полезнее данный белок для организма.

В ротовой полости не происходит. В желудке главные клетки слизистой оболочки секретируют пепсиноген — предшественник протеолитического фермента пепсина. В результате аутокатализа в кислой среде желудочного сока фермент активируется. Соляная кислота поддерживает рН в пределах 1,,0. Это оптимальные условия для активной работы фермента. В кислой среде белки корма подвергаются денатурации, что делает их более доступными ферментативному протеолизу.

Пепсин быстро гидролизует в белках пептидные связи, образованые ароматическими аминокислотами и медленно связи между лейцином и дикарбоновыми аминокислотами. В тонком отделе кишечника происходит дальнейший гидролиз пептидов до аминокислот. Туда поступает панкреатический сок с рН 7,,2.

Он содержит неактивные предшественники протеаз: трипсиноген , химотрипсиноген , прокарбоксипептидазу , проэластазу. Слизистой кишечника вырабатывается фермент энтеропептидаза , который активирует трипсиноген до трипсина, а последний уже все остальные ферменты. Протеолитические ферменты содержатся также в клетках слизистой кишечника, поэтому гидролиз небольших пептидов происходит после их всасывания. Конечный результат действия ферментов желудка и кишечника — расщепление почти всей массы пищевых белков до свободных аминокислот.

Всасывание аминокислот происходит в тонком отделе кишечника. Это активный процесс и требует затраты энергии. Основной механизм транспорта — гамма-глутамильный цикл. В нем участвует 6 ферментов и трипептид глутатион глутамилцистеинилглицин.

Ключевой фермент — гамма-глутамилтрансфераза. Аминокислоты попадают в портальный кровоток — в печень и в общий кровоток. Печень и почки поглощают аминокислоты интенсивно, мозг избирательно поглощает метионин, гистидин, глицин, аргинин, глутамин, тирозин.

В толстом отделе кишечника не всосавшиеся по каким-либо причинам недостаток или низкая активность протеолитических фрементов, нарушение процессов транспорта АК пептиды и АК подвергаются процессам гниения. Эти вещества всасываются в кровь и поступают в печень, где подвергаются конъюгации с глюкуроновой кислотой и другим процессам обезвреживания см.

Затем они выводятся из организма с мочой. Под действием ферментов микрофлоры рубца белки гидролизуются до АК, которые могут использоваться двумя путями:. Вновь образовавшаяся микрофлора поступает в сычуг и далее подвергается действию ферментов как и у моногастричных животных.

Сбраживание АК завершается образованием летучих жирных кислот ЛЖК: молочной, масляной, уксусной, пропионовой и аммиака. Данные продукты в свою очередь идут:. Ряд аминокислот в клетках подвергается химической модификации:. Они очень специфичны и малоактивны. Единственный высокоактивный фермент работает в печени и мозге — это глутаматдегидрогеназа ГДГ.

Он катализирует превращение глутаминовой кислоты в альфа-кетоглутаровую ;. Происходит обмен аминогруппы на кетогруппу между амино- и кетокислотой. Глутаминовая кислота взаимодействует с пировиноградной , при этом образуется альфа-кетоглутаровая кислота и аланин ;. Катализируют реакцию декарбоксилазы. В тканях этим процессам подвергаются в основном гистидин, тирозин, глутаминовая кислота.

Из них образуются гистамин, тирамин, гамма-аминомаслянная кислота. Гистамин - продукт декарбоксилирования гистидина. Накапливается в тучных клетках. В слизистой желудка активирует синтез пепсина и соляной кислоты. Является одним из медиаторов воспаления. Серотонин образуется из триптофана преимущественно в нейронах гипоталамуса и стволе мозга. Является медиатором этих нейронов.

Разрушается под действием моноаминоксидазы обычно в печени. Дофамин — производное тирозина. Он является медиатором проведения нервного импульса, а также предшественником меланина, норадреналина и адреналина. Процессы гниения в тонком отделе кишечника происходят также под действием декарбоксилаз. Если незаменимые АК должны в обязательном порядке поступать в организм с пищей, то заменимые АК могут в случае их дефицита синтезироваться одна из другой. Исходными соединениями для их биосинтеза являются компоненты гликолитической цепи и ЦТК.

Добавление аминогруппы чаще осуществляется при участии глутаматдегидрогеназы. Аланин из пирувата, аспарагин — из фумарата, глутамин из - альфа-кетоглутарата, из него также пролин, орнитин и аргинин, серин и глицин - из 3-фосфоглицерата. Аспартат может также образовываться из оксалоацетата с использованием в качестве донора аминогруппы от глутамата Ф: АсАт. Аланин при участии фермента АлАт из пирувата аминогруппа также от глутамата.

Ряд других АК могут синтезироваться в организме, но по более сложным механизмам. Пуриновые и пиримидиновые нуклеотиды.

Пуриновый скелет образуется в ходе нескольких реакций из аспартата, формила, глутамина, глицина и СО 2. Пиримидиновый скелет из глутамина, аспарагиновой кислоты и СО 2. Катаболизм пуриновых нуклеотидов завершается образованием мочевой кислоты. Катаболизм пиримидиновых нуклеотидов — аланином и аминомасляной кислотой.

Предшественники гема — сукцинил КоА и глицин. Из них образуется аминолевулиновая кислота Е : аминолевулитат-синтетаза. Две молекулы аминолевулиновой кислоты конденсируются с образованием порфобилиногена Е: порфобилиногенсинтетаза. Четыре молекулы порфобилиногена конденсируются в тетрапиррольное соединение которое модифицируется в протопорфирин. Заключительный этап — присоединение железа Е : феррохелатаза.

Разрушение гемоглобина происходит в такой последовательности:. Билирубин с током крови доставляется в печень, где часть его этерифицируется при участии УТФ-глюкуронилтрансферазы. Этерифицированный билирубин называется прямым связанным , а неэтерифицированный — непрямым свободным.

Связанный билирубин выделяется с желчью в перстную кишку, где после ряда превращений под действием ферментов микрофлоры он превращается в стеркобилин и выделяется с калом или в уробилин и выделяется с мочой. Повышение содержания билирубина в крови — билирубинемия. Он образуется в основном при дезамировании аминокислот. Этот процесс в основном протекает в нервной ткани, где очень важно обезвреживать аммиак.

Происходит в цикле мочевины или орнитиновом цикле. У большинства наземных позвоночных аммиачный азот выводится в виде мочевины, такие организмы называются уротелическими. Костные рыбы - аммониотелические организмы, они выделяют азот непосредственно в виде аммиака. Наземные рептилии и птицы вводят азот в виде мочевой кислоты - это урикотелические организмы.

Процесс образования мочевины протекает в печени и состоит из цикла реакций Кребс и Хенселяйт, Называется цикл мочевины или орнитиновый цикл. Е: карбамоилфосфатсинтетаза ;. Катализирует реакцию Е: аргининсукцинатсинтаза;. Орнитин вновь включается в цикл. Мочевина — безвредное соединение и выводится из организма с мочей. Бышевский А. Кнорре Д. Биологическая химия. Ленинджер А. Пустовалова Л. Степанов В. Молекулярная биология. Данные продукты в свою очередь идут: 1 на синтез белков микрофлоры рубца; 2 поступают в кровь и идут на энергетические нужды.

Синтез гемоглобина включает в себя образование глобина и гема. Глобин синтезируется как и все белки. Киренского

Ферменты пищеварения

Белки — это состоящие из аминокислот макромолекулы. Во рту переваривания белков не происходит. Содержащаяся в желудке соляная кислота коагулирует пищевые белки. Это значит, что крупные молекулы пищевых белков разворачиваются и образующийся в желудке фермент пепсин может начинать частичное переваривание гидролиз белков.

Переваривание белков в кишечнике

На пищу, поступающую в организм, действуют различные пищеварит. Белки расщепляются в конечном итоге на аминокислоты, жиры —на глицерин и жирные к-ты, углеводы — на моносахариды. Эти относительно простые вещества всасываются. Одни из них идут на биосинтез необходимых организму сложных веществ и включаются в состав органов и тканей, другие в процессе окисления до конечных продуктов обмена обеспечивают организм необходимой энергией. Простейшим и нек-рым низшим многоклеточным свойственно эволюционно более древнее внутриклеточное П. В процессе эволюции многоклеточные животные в связи с дифференцировкой пищеварит. При внеклеточном П.

Справочник химика 21

Вход Регистрация. Поиск по сайту. Учебные заведения. Проверочные работы. Отправить отзыв. В ротовой полости находятся зубы, необходимые для механического измельчения пищи в процессе пережёвывания. Чем тщательнее измельчена пища во рту, тем лучше она подготовлена к обработке пищеварительными ферментами. Во рту пища смачивается слюной, которая выделяется слюнными железами.

В более широком смысле пищеварительными ферментами также называют все ферменты, расщепляющие крупные обычно полимерные молекулы на мономеры или более мелкие части.

.

.

.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.